麻辣青笋鸡

谈禅论道

香辣可口的鸡块，清脆爽口的青笋，配上一把香葱，那味道，对于我来说是无法抵抗的诱惑。

　　

　　

主料：鸡腿一只，青笋一棵

　　

辅料：香葱数棵，干辣椒和花椒按个人口味适量

　　

调料：盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、生抽

　　

制作方法：

　　

　　

鸡腿肉被我切大块下去做别的菜了，剩下的肉以及骨架切碎，将除淀粉之外的所有的调料放进去拌匀，然后放入淀粉抓匀，腌制20分钟以上。

　　

　　

青笋和香葱清洗好，切成自己喜欢的形状，我喜欢切成长条形。然后将腌制好的几块放入油锅炸得酥脆金黄，捞出来将油沥干，准备工作至此结束，可以开炒啦。

　　

　　

先放少量油小火将干辣椒和花椒炒香，然后放入香葱白炒香，将青笋放进去炒熟，加一点盐和鸡精调味。

　　

　　

最后将炸好的几块放进去，加入香葱叶翻炒均匀，盛出来就可以吃啦。

　　

　　

鸡肉经过事先的腌制，味道十分足。而青笋在炒制的过程中单独调味了，所以味道也很好。这样一道菜，做起来不难，但是吃起来却无比满足。