肉蛋炒蒜薹

道中道

主料：头茬蒜薹300g，五花肉150g，鸡蛋3个

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，老干妈风味鸡油辣椒1大匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.蒜薹洗净

　　

2.将蒜薹切成寸段

　　

3.3个鸡蛋打散备用

　　

4.五花肉切薄片备用

　　

5.锅内放油，将鸡蛋炒熟，盛出

　　

6.利用锅内余油炒熟五花肉，继续煸炒至析出油脂

　　

7.将蒜薹放入，不断翻炒至蒜薹表皮略微起皱

　　

8.将炒熟的鸡蛋放入，放入所有调味料，快速翻炒均匀，盛出即可

　　

　

　

小贴士：

　　

1.因为蒜薹本身的味道就十分浓郁，所以这道菜不必再用葱姜蒜之类的辅料爆锅了。

　　

2.蒜薹翻炒至表面起皱时，再加入调味料，会比较入味。调味料的选择可以根据个人口味来定。