茄汁金针菇

谈禅论道

这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。

制作方法：

　　

1. 将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。

　　

2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

　　

3. 加入番茄酱，煸炒出红油。

　　

4. 倒入适量的热水。

　　

5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

　　

6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

　　

7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

　　

8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

　　

小提示：金针菇非常易熟，所以不用煮太长的时间。