千层肉饼

道中道

这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

　　

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

　　

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

　　

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

　　

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图

　　

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

　　

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图

　　

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

　　

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。