咖啡蛋糕卷

倾心独恋

咖啡蛋糕卷做法

  

美食

器具准备：1、电动打蛋机   2、烤箱

材料:A:蛋黄  4个

           白砂糖 20g

           盐 1/4T

           牛奶 30g

           沙拉油 50g

          低筋面粉 90g

          玉米淀粉 10g

          即溶咖啡粉10g+热水50g(调匀)

      B:蛋白4个 白砂糖 50g

做法:1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有 弯勾).

        2.咖啡粉+热水泡开

        3.蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡,加白砂糖,筛入低筋面粉.

        4.用电动打蛋器慢速打匀.

        5.分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘,抹平表面.

        6.烤箱预热150度,烤盘放入烤箱中层,150度烤制20分钟,烤完后取出,撕去油 纸,抹上果酱或奶油,卷起,待凉后切片

       注：每个烤箱的温度不同,请根据自己烤箱的特点来调整温 度和时间