一品江南 ▏我已在，等你来！

世勿虚人

我讨厌吃面！
是的！相当不喜欢
----一年之前是这样的
直到丫头到一高上学后
至今没有搞懂
为什么高中孩子吃晚饭时间只有半小时
回家吃肯定来不及
送饭在车中吃显得“秋千”
各种快餐，肯德基后
丫头终于崩溃
寻寻觅觅
东跑西走
在阳光一品门口这看到这家
---恩，丫头喜欢吃面，这点不随我



初遇“一品江南”锅盖面
进得门去
这点“腔调”我喜欢
---简单，但肯定清爽着



是家连锁店，据说每家店都有这么一个釜冠
----丫头总讲我说釜冠土
----我笑她没有文化，当你写出来的时候，你会发现，
泰兴话“釜冠”是多么的“深厚”
釜（锅）的帽子！
锅盖是个什么鬼？！
……
小归小，她清爽



是的！清爽！



一品江南镇江锅盖面



丫头吃得香
我闲得无聊
手机翻翻，原来
镇江锅盖面，大有来头！



锅盖面：中国十大名面之一，也称镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。做法通常是：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。



关于镇江锅盖面的来历，唐朝诗人张籍有诗云“北人避胡多在南，南人至今能晋语”。西晋永嘉之乱后，北方衣冠望族带着北方作物和先进技术举族南下，渡过长江，首先到达的便是镇江，他们的到来也将北方的面食习惯带到了镇江地区。在流传千余年的过程中，面食又与镇江当地特有的码头文化相结合形成了别具特色的镇江锅盖面。锅盖面在市井民坊间口口相传，家喻户晓，是镇江市井生活的独有景观。直到上世纪七八十年代，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。后来随着“镇江三怪”提法的兴起，锅盖面才有了今天的名字。



镇江锅盖面的传说民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动。据传，乾隆十六年(1751)年，乾隆帝微服私访来到江南，慕名到镇江张嫂子伙面店吃面，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，乾隆品尝之后连连夸赞。面锅里煮锅盖，先烫浇头再烫筷，这一饮食创举从此风靡大江南北。乾隆帝更成了锅盖面的头号粉丝。



“一品江南”继承了传统锅盖面的精髓，从选料到制作每一个环节都精益求精，在传承传统技艺的基础上加以深入研发和创新。将传统锅盖面的“调·跳·漂·熬·浇”（调面、跳面、煮面、熬汤、制作浇头）五大工艺发挥到极致。南北融合的口味，丰富的产品体系，大众化的口味，多元化的味蕾满足，在华夏文明里和面食爱好者相互碰撞。



一品江南拥有最专业的产品研发团队，遍尝华夏各大名面，融会贯通，推陈出新，用精致的产品为您的财富奠定坚实基础！拥抱历史，我们需要探索，拥抱未来，我们需要创新。所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。一品江南从品牌成立之初，就立足于发扬中国传统面食文化，从500多年的锅盖面文化母体中汲取灵感与养分。一品江南不仅是锅盖面品牌，更是新时代背景下，传统文化的发扬与创新。如果说年轻市场需要年轻的产品，那一品江南丰富而多元化的产品体系就是最时尚的表现形式。时尚却不失深度和温度，这才是一个有质量有情怀的品牌该有的内涵。