彩椒炒鸡排的做法

小飞光头

      

• 1
  将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
  
  
• 2
  配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
  
  
  
• 3
  手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
  
  
  
• 4
  锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
  
  
• 5
  锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香， 再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
  
  
  
• 6
  倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
  
  
  
• 7
  小贴士：
  1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
  2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
  3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
  
  
  
• 8
  今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。