曼达帕难以抗拒的美食诱惑

大唐子陵

　　
《美食、祈祷、恋爱》，好莱坞的影片，上演乌布的浪漫情怀。



在夜的温度里，在鸡蛋花飘香的日子里，在巴厘岛，在乌布，在曼达帕，有一种食色的诱惑， 让人难以抗拒。

　　

　　
▲深夜抵达印尼巴厘岛乌布的曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店。酒店早已备好了精致的极富当地特色的甜点和一大盘可口的热带水果，拥着淡雅的鸡蛋花香味入睡，梦也可以是甜甜的。

　　

　　
▲早餐在酒店的Sawah Terrace餐厅享用。Sawah在印尼语中即为“稻田”。餐厅面朝着绿莹莹的水稻田，身后是潺潺流淌的阿漾河(Ayung)。在宁静的阿漾河，美丽的稻田和繁茂的山林中慵懒地享受早餐，内心的幸福指数一路飙升。

　　

　　
▲餐厅拥有室内及户外座椅，每一处细节都彰显了浓郁的巴厘岛风情与酒店的隐世情怀。果酱和糖摆放在精致而小巧的陶瓷容器内，还不忘搭配一小束鲜花点缀。

　　

　　
▲最别致的莫过于餐厅里标着食物名称的名牌了，这是用树叶制成的天然名牌，让你不得不感念酒店对待每一处细节的用心。

　　

　　
▲Sawah Terrace餐厅的食材依照“全天然”理念，采用的都是有机农场的食材。除了各式热带水果、酸奶、甜点和粥之外，餐厅还提供点餐服务，Mandapa特制的煎蛋或是鲜美的寿司，不仅有着优美的造型，在味道上也更是惊喜连连，完美的舌尖之旅从早餐开启。

　　

　　
▲当然除了酒店，还可以在乌布的其他地方品尝到正宗的巴厘岛菜系。这家叫Gubug Mang Engking餐厅，让客人们在水上竹排用餐，光环境就相当巴厘岛风格，更别说菜品的色香味了。

　　

　　
▲餐桌下方是空的，脚下不时还有鱼儿游过，虽烈日当空，水上的竹排很好地驱散了暑热。

　　

　　
▲猜的出这个竹筒是干什么用的么？它是唤服务员的哦，只要轻轻敲击竹筒，服务员就闻声而来，很是有趣。

　　

　　
▲印尼菜属于东南亚菜系，作为一个盛产香料的国家，印尼菜肴也喜欢用各种香料和酱料。辣中带酸，酸中亦有甜味。酱料是印尼菜的精髓之一，颜色深而质稠，乍一看可能不起眼，但是搭配各种开胃小食、海鲜烧烤等都很出色。

　　

　　
▲鸡肉、猪肉、虾和鱼都是餐桌上常见的食材，不仅色彩艳丽，口味也十分浓烈。既然来到了印尼，就随心所欲地做一回印尼人，体验地道的印尼餐吧！

　　

　　
▲吃着辛香可口的印尼菜，配以清甜的鲜椰子汁，恐怕巴厘岛的千种情怀都融入这些美味之中了吧！


餐厅地址：Jl. Asta Sura, Denpasar, Bali 80239, Indonesia，电话： +62 0361 410384

　　

　　
▲乌布的夜晚，有温度有感觉有情调！一张张长桌在曼达帕酒店静谧的梯田深处铺开，阿漾河柔美的曲线在星空下更显优雅，和着阵阵稻香与蛙鸣，巴厘岛传统美食正在一道道触动舌尖。而餐桌上依旧少不了“鸡蛋花”的装扮。

　　

　　
▲超级大厨用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，呈现全新的巴厘岛美味，让人垂涎三尺又欲罢不能……清爽的鸡肉色拉、浓郁的牛尾汤、香嫩的沙爹肉串……盛饭的器皿是当地Gaya陶瓷设计工作室专门为Mandapa这类酒店的专属定制，晚风轻拂，盘中餐食也摇曳出稻米之香。

　　

▲餐后甜点

　　

　　
▲精致得不忍下口。。。

　　

　　
▲曼达帕酒店的姑娘穿着巴厘岛的传统服装，双手托着茶壶款款走在阡陌纵横的梯田之间，莞尔一笑不是倾国倾城，也宛如一道靓丽的风景线。

　　

　　
▲坐在凉亭内享用巴厘岛特色的甜点，全部都由当地的芭蕉叶、椰树皮和竹叶包裹，除了视觉上的美感，口味上更是多了一份清新淡雅，山风吹散了夏日的炎热……

　　

　　
▲与这美味点心应和的是色彩丰富的鲜花和一份闲散的心境。

　　

　　
▲记得那晚深夜抵达酒店，迎接我们的Mandapa员工就递给我一杯绿色淡雅的果汁，喝进去清润回甘；后来知道那饮品的名字叫LoLo，在当地很常见，新鲜的椰肉和青柠混合，恰到好处的香甜滋润，吸管也是用竹子很特别。

　　

　　
▲在曼达帕吃到的尼炒饭，绝对是我吃过最好吃的，现在想起来都无限回味。米饭来自酒店的稻田，绝对的“有机天然”。炒饭以荷叶包裹，里面有肉末，葱花和腰果，吃起来香糯可口。配菜是沙爹（Sate）即印尼烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤，甜咸中夹杂着香料的味道。

　　

　　
▲以当地的生姜、柠檬、红糖及稻米制成的“特色姜茶”，生津止渴补气养血，也是我的喜爱。

　　

　　
▲曼达帕隐世酒店最靠近阿漾河的地方，掩映在竹林里有另一处名为“Kubu”的餐厅，Kubu在印尼语里意为隐居。与世隔绝，清幽而又隐秘。

　　

　　
▲有这样9个可亲近阿漾河的私人独立式竹子生态吊舱，不仅给人私密空间，还有一种时空交错的感觉。

　　

　　
▲奶酪盛在鸡蛋壳内，配以稻草，巢穴一样的造型足显大厨的匠心独运。

　　

　　
▲在Kubu餐厅可以享用到精致的地中海及欧洲美食，不仅口味纯正，我爱极了这些装盘和摆设，特别是“藏身”木雕的甜点，精致的如同一件艺术品！

　　

　　
▲在乌布，天气总是出奇的好，在临近泳池的咖啡吧坐坐，与好友与心情一起品尝一顿下午茶吧！

　　

　　
▲曼达帕的下午茶的茶品有很多选择，基本上都是它们自己的花草茶，很适合女生饮用。

　　

　　
▲下午茶的点心也是一贯的精致美好，餐盘则是之前提到的Gaya出品。

　　

　　
▲想让时光在此驻足，于这一方清幽葱茏与流水花香间，多享受一刻这份唇齿舌尖的美妙。


　　
巴厘岛乌布曼达帕丽思卡尔顿隐世精品酒店地址：
　　
Jalan Kedewatan, Banjar Kedewatan, Ubud – 80571 Gianyar, Bali, Indonesia
　　
咨询及预定电话: +62 361-479-2777，邮箱：reservations.mandapa@ritzcarlton.com