腊肠土豆片

大唐子陵

　　

腊肠土豆片

　　

主料：王家五腊肠1根，大土豆1个

　　

辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量

　　

调料：盐1小勺，生抽1汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.王家五腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中

　　

2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉

　　

3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净

　　

4.土豆、胡萝卜、青椒切片

　　

5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉

　　

6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片

　　

7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用

　　

8.锅内放油，放入葱蒜炒香

　　

9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟

　　

10.放入腊肠翻炒

　　

11.放入土豆片翻炒

　　

12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅

　　

　　

小贴士：

　　

1.王家五腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。

　　

2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。

　　

3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。