家常葱花饼

穿越星空

　　

家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

　　

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

　　

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

　　

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

　　

第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

　　

第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

　　

第七步：将成面团分成等大的面剂子。

　　

第八步：取一个小剂子擀开。

　　

第九步：在面饼上抹一层油酥。

　　

第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）

　　

第十一步：由一头将面条圈好。（如图）

　　

第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。

　　

第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

　　

第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）